Miksi pellavamunia?

Meillä siis tuotetaan luomukananmunia. Eli kaikki mitä meidän kanat syövät on luomutuotettua viljaa ja rehua. Meidän kanat pääsee kesällä ulos. Eikä meidän kanojen liikkumista kanalassa rajoiteta mitenkään. Ja luonnollisesti kanat saavat nauttia myös kukkojen seurasta. Lisäksi meidän kanat saavat karkeaarehua, eli luomu omenia, porkkanoita, ruohoa, säilörehua tms.

Miksi sitten osalle syötetään sitä luomupellavaa? No siksi, että kananmuniin siirtyisi pellavan loistava öljypitoisuus, eli kananmunatkin sisältäisivät omegarasvoja loistavassa suhteessa toisiinsa. Pellavaöljyssä on sekä omega3 (alfalinoleenihappoa) että omega6  (linolihappoa) rasvahappoja. Nämä rasvahapot ovat elimistölle välttämättömiä ja niitä tulisi saada ravinnosta päivittäin. Tämänhetkisen tutkimuksen mukaan alfalinoleenihappo (ALA) alentaa veren kolesterolitasoa ja auttaa lasten aivojen normaalia kehitystä. (Mutta nämä terveysväitteet voi liittää riittävästi  ALAa sisältäviin elintarvikkeisiin vasta kun EU-komissio on antanut siihen luvan, toivottavati vuoden 2012 aikana.)

Ei kukaan varmasti syö niinpaljon kananmunia, että riittävät rasvahapot voisi saada pelkästään niistä - mutta kun suomalainen ruokavalio usein sisältää liian vähän näitä rasvahappoja, on kaikki lisä tarpeen. Ja jos kuitenkin syö kananmunia, miksei söisi sitten niitä terveellisempiä?

Näiden omegamunien maku on aivan samanlainen kuin ns. normaalienluomumunienkin. Eron huomaa oikeastaan vaan kulkiessaan kanalassa. Pellavaa syövien kanojen kanalassa haisee pellavaöljy - eron muihin kanaloihin huomaa selvästi. Onneksi sitä hajua ei ole munissa:)

Itse syön munien lisäksi vielä pellarouhetta - se maistuu uskomattoman hyvältä kaurapuuron tai viilin seassa. En koskaan muista laittaa siemeniä illalla likoomaan että voisin syödä kokonaisia siemeniä - ne kun eivät muuten oikein ihmisen ruuansulatuselimistössä sula eikä sitten ne rasvahapotkaan imeydy... Mutta rouhe on tosi maukasta, onneksi!